こんにちは！『ウアムファン』の内呂菜穂子です☆

元号も「令和」に変わり、また「まいぷれ浦和」さんもこの5月にオープン(※1)！

『めでタイ料理！』ということで第1回目はタイの家庭料理「ラープガイ（鶏ひき肉のラープ）」。

タイではおめでたいときによく家庭でつくって食べますよ＾＾

※1 編集部注

ありがとうございます！

2019年5月、奇しくも「改元初月」と「まいぷれ浦和のオープン月」が重なりました！

大変光栄なことですので、「令和の浦和」を「まいぷれ浦和」も駆け抜けて参りたいと思います♪

レシピご紹介前のタイのちょっとしたお話　ータイの祝日とお酒ー

5月といえばゴールデンウィーク！

今年は特に十連休ということもあり、早い時期からドキドキワクワクで

予定を立てた方も多かったのではないでしょうか！？

日常からしばし離れて、海へ山へ温泉へ海外へ。

そして、そこにはリラックスしながら飲む「おいしいお酒が♪」という方も

少なくないはず。

しかーし！！

海外には日本人の常識を超えたお酒の規制がある国も☆

タイにもあります。日本人にはびっくりの、お酒の規制が！

その一つが、祭日にお酒が飲めない！！

５月は～♪子供の日で～♪酒が飲めるぞ～～☆

なんて、Ｎooooo！！なのです。

いやいや、厳密には「仏教関係」と「王室関係」の祭日には、お酒販売は禁止となっております。

飲食店でもお酒を注文することができません。

選挙の前日と当日も同様です。

それをすっかり忘れて、レストランで、メニューブックのアルコールページを開きながら、

何度涙を飲んだことか。

飲みたいのは涙じゃない！ビールですよ（泣）！！

それから、タイではお酒の販売の時間帯にも細かい規制があり、

お酒販売が可能な時間は、

11：00～14：00

17：00～24：00

となっております。

わたくし、お酒を持ってレジに並んだものの、自分のお会計の番が来た時には

24時をわずか数分過ぎてしまっていたために、お酒を買えず涙を飲んだことも。

だから、わたしが飲みたいのは涙じゃなくて、ウィスキーだって（泣）！！

みなさま、タイへご旅行の際は、お気をつけくださいませ＾＾

では、お酒が自由に飲めない話をしたところで、

今回は、お酒に合う、重すぎない"ピリ辛タイ料理"のレシピをご紹介いたします(笑)

レシピ　～ラープガイ～

●材料（６人分）

※3人分つくりたいときは全ての食材を1/2、2人分つくりたいときは1/3としてください

●下準備

・鶏むね肉は１センチ角ほどの荒いひき肉状に切っておく。

・米は、フライパンで軽く焦げ色がつくまで乾煎りし、すり鉢で荒く砕いておく。

・レモングラスは1ミリほどのスライス。

　カー、バイマックルーも1ミリほどの千切り、　パクチーは適当にぶつ切り、　パクチーファランは1センチほどのぶつ切りにしておく。（セロリの場合は、2、3ミリのスライスにしておく。）

・紫玉ねぎは薄くスライスし水にさらし、生唐辛子は適当な長さに切っておく。

（※生唐辛子は、細かくすればするほど辛さが増します）

【作り方】

1）小さいフライパンに「スープ」と「鶏ひき肉」を入れ、肉に火が通るまでかき混ぜながら茹でる。

2）「鶏ひき肉」に完全に火が通ったら火を止め、「レモン果汁」「ナンプラー」「唐辛子」を入れ、「レモングラス」と「カー」、「煎った米」を入れ混ぜ合わせる。

3）残りの「ハーブ類（パクチー、バイマックルー、パクチーファラン）」と、「紫玉ねぎ」を入れ更に混ぜ合わせる。

筆者紹介

父親の遺した言葉を実現すべく、2013年10月に、タイ人料理人の夫と共に北浦和にタイ料理店を開業。
前職日本語教師。

ちょっぴりお酒好き♪

Instagramで、タイ料理の紹介&ちょこっと趣味の飲み歩き記録を展開中。

タイ料理やタイに関する質問、お受けいたします☆

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