６年前の出会いからランチで１００回以上行っている超ヘビーユーザー店！海鮮丼の神店【大膳】をご紹介しちゃいますYO！！

さてさて、浦和の整体師ひのっちがお届けする「食べある記」。

第３食の舞台は中央区の南与野です。

南与野駅東口から徒歩２分、閑静な広場を抜けて与野中央通りに向かって歩いていくと信号手前の右側に大膳はあります。

ちなみに斜め前にある洋菓子店【パティスリーカシュカシュ】も有名な店です。

ランチや昼飲みの帰りにケーキでも買って帰れば家族のご機嫌もとれますぞ～(´_ゝ｀)

ちなみに、南与野駅から大膳までの通りをひのっちは非公認で【大膳ロード】と命名しています。

何年か前に嫁に道を説明するときに『大膳ロードのところを～』と説明しましたが『わかるかボケっ！！』と一括されました。そりゃそうだ。

皆さんは恥ずかしがらずに【大膳ロード】と呼んでくださいね～(・´з`・)♪

魚がし大膳の由来

2011年夏、東北大震災という出来事でスイッチが入り某大手回転寿司チェーン〔Ｇ寿司〕を退職。

地位と名誉を捨て一念発起。お付き合いのあった市場の魚屋の社長、魚市場の役員の方に協力を得て、同年10月に大膳をオープン。

魚屋の社長の名一文字『大』と、飲食を意味する『膳』を合わせて『大膳』という屋号ができた。

少しでも食を通して東北、地元旧与野の人達に貢献ができればという想い。

最初の一年は酷いもので、昼夜０人なんかザラにありました。

とにかく宣伝費をかけずに口コミだけで勝負したくて、毎日閑古鳥の中で泣いてましたw（by大将）

大将（佐藤さん）の経歴

昭和33年10月生まれ。

高卒後中華の道、池袋銀座アスターで2年経験。あまりにも厨房が暑いのと、元々オープンキッチンで料理を作る仕事がしたくて新橋演舞場和食と江戸前寿司に修行にでる。

２３の時当時の親方の勧めで『華の銀座』江戸前鮨店に修行にでる。

４年半程勉強させて頂き、今の大膳の基礎になったのかも知れない。

その後、調理師の組合に入籍し多々10数店舗渡り歩く。
37歳の時にバブルが弾け、途方に暮れる。

辿りついた会社が大手回転寿司チェーンのＧ寿司。
散々馬鹿にしていたが、生活の為に必死に働いた。

当時の社長に見染められて夢だった『回らない回転寿司』江戸前寿司大宮店を立ち上げ。

その後に浦和、熊谷、六本木と店舗を広げた。

リーマンショックがあり、さらに大きな組織では自分のやりたい事が出来ないと、震災をきっかけに最後の勝負にでたわけです。

前の会社では経営学その他色々勉強させて頂いたので社長には頭が上がらない。

…がしかし、大膳がオープンした半月後に社長が急死してしまい、大膳に招待出来なかった事は10年たった今でも悔いが残ります。

亡くなった社長の為にも身体が動く限り頑張ろうと思います。

コロナ禍で大変な今日この頃ですが、今だからこそ団結です！！

、、さすが大将！凄い経歴！！見事な志！！

これだけのキャリアがあるから料理が何でも美味しいのですね～～納得！！

しかし本当に人に歴史ありですな、面白い( *´艸｀)

大膳に到着しましたYO～(・´з`・)♪

清潔で落ち着く店内

大膳の店内は凄く落ち着くんですよね～

子供のころ大人の集まりに連れてきてもらったような感覚といえば伝わるかな？

アットホームな雰囲気で賑やかで料理が美味しくて、、、

なんだかノスタルジーに浸ってしまって泣きそうになってしまった(T_T)

働かなくてすんだ子供のころに戻りたい～(T_T)(T_T)www

【一皿目】　生ビールとお通し

もうね、なにはなくとも最初はこれですよ！

昼からの生ビールがどれほど美味しいことか！！

嫁さんが働いてるときに飲む生ビールは罪悪感と背徳感も混ざり合って最高に美味いっ！！！

高校生のときに吸ってたタバコが人生で１番美味しかったのと同じ原理です(´_ゝ｀)

↑↑↑もちろん想像コメントですよ、想像コメントww

お通しは茹でたタケノコに鰹節をまぶしたやつです。

これがまたビールと合うんですよね～

最初に胃に入れるには最適な優しさ♪

【二皿目】　お刺身の盛り合わせ

きたーーーーーーーーーーー！！！！！

２皿目で早くも大膳の真骨頂！！！！！

見た目で説明不要だとは思いますが大膳の刺身はマジで美味いです( *´艸｀)ヤバイヨヤバイヨ

脳内麻薬を垂れ流しながら会話そっちのけで食しました～～( ^ω^ )( ^ω^ )

【三皿目】　大海老フライ

これは大膳で初めて食べました。

一緒に飲んでる方が『海老フライが食べたい』と一言。

もう冷凍ものではないということが一目でわかる海老フライの形状！！

レモンを絞ってから自家製のタルタルソースをつけて一口、、、

記事書きながら思い出してニヤニヤしてますYO～～　( *´艸｀)ウマイニキマッテルジャン

【四皿目】　秋刀魚の塩焼き

これめっちゃ美味えの！！

久しぶりに秋刀魚の塩焼きを食べて泣きそうになったの！！

記録的な不漁ですっかり高級魚になった秋刀魚ちゃん。

やっぱり秋に食べる秋刀魚はメチャクチャ美味いんだよな～～

大膳で食べてると四季を感じることもできて乙です(´_ゝ｀)

【五皿目】　自家製の卵焼き

ちょっと箸休めに、、、なんてつもりで頼んだ卵焼き。

いやいや十分にメインのつまみになるえる美味さしなんですYO！！

たとえるなら高級な家庭料理とでも申しましょうか。

外食の美味しさと家庭での安心を兼ね備えた卵焼きであります( ^ω^ )♪

ここで仕事で遅れてきた玉櫛さんが到着。

スタートは神木さんと２人で飲んでました。

…ん？２人のことを見たことあるって？？

それもそのはず、、、神木さんは食べ歩記の第２食に登場したイタリアン【ティンブロ】のオーナーシェフ。

第２食　トラットリア・ティンブロ編

↑↑クリックで閲覧できます

そして玉櫛さんは食べ歩記の第１食【石松】に登場した友人なのです。

第１食　魚旬菜　石松編

↑↑クリックで閲覧できます

ちなみに３人で飲むのは初めて( *´艸｀)♪♪

【六皿目】　焼鳥＆豚バラの串焼き

この６皿目での焼鳥が嬉しい！！

しかもタレではなく塩焼き！！

私、４５才ですが、どんなものでも塩をかけて食べればカロリーが半減すると信じておりますwww

ちびちび食べながらビールやハイボールに合う合う～美味しい(*^_^*)

【七皿目】　国産生ウニ

玉櫛さんのリクエストで注文した生ウニ刺し。

いや～～これはもう参った。

美味すぎる！！！！！！！

玉櫛さんも心の声が漏れて『これ、うんま！！！』と叫んでました。

酒にも合うんだけど、、、これをウニ丼にしたい欲求が２週間ほど収まりません　(´・ω・`)マジタベテー

『魚がし　大膳』　まとめ

大膳に通うようになってから変化したこと。

それは旅行なんかで海沿いの地域に行っても海鮮丼をあまり食べなくなったこと。

それは何故か？？

南与野でいつでも美味い海鮮丼が食べられるようになったから！！

海鮮丼好きな自分としては本当に感謝しております(T_T)(T_T)

そして昼の海鮮丼だけでなく夜の居酒屋としても最高なんです。

とにかくもう料理が何を食べても美味しい！！

美味い料理を食べながら美味しい酒を飲む。

これ以上の幸せがあろうか(・´з`・)♪　　←個人差あり※

大膳はクオリティの高い料理をリーズナブルな値段で提供してくれる稀有な店なのです。

そう、いつだって大膳は庶民の味方！！！

裏情報として大将のお姉さん（いつもランチでいる方）が作るナポリタンも美味しいので食べてみてくださいね～( *´艸｀)

最後に一言　

『大膳の前に大膳なく、大膳の後に大膳なし』　　　by ひのっち 

★☆大膳から読者プレゼント☆★

来店時に『まいぷれ浦和の記事を見た！』と言ってもらえたら、、、

『11/6～11/30までの期間、なんと！生ビール１杯サービス！！』

■ ランチはグラス生

■ 夜はジョッキ生 

※両方とも値段に関係なくサービスです！

プレゼントしちゃいます～(・´з`・)♪♪

店舗情報