【こだわり1：鰻の扱い】
当店では、朝一番にさばいて「素焼き」状態にした鰻を、お客様の注文を受けてからステンレス製の蒸し器で「蒸し」と「香りづけ」をして、最後に「タレの三度付け」をしながら「焼き」を行います。
各工程を丁寧に迅速に行うことで、「関東風」の柔らかく香ばしい鰻をお客様に提供しております。

【こだわり2：タレ】
当店のタレは、“木桶仕込”醤油から作ったものです。口にしてすぐに分かる深みのあるタレは、この醤油からつくったものならではです。

【こだわり3 : コメ】
「深みのあるタレ」をつけた「鰻」で蓋をした状態に最も相性のよいコメにこだわりました。
当店では「甘味」がありちょっとパサっとした『ひとめぼれ』を主に使用しています。

【こだわり4 : 焼き】
「焼き」に関しては経験になりますが、店主自らの頃合いで最適なタイミングでタレの三度付けをしながら焼いています！

店内、1階はカウンターとテーブル席。
2階は、10名様が囲んで座れるテーブルが2つある個室になっています。

貸し切りも可能ですので、北浦和で20名様までのご宴会等をご予定の際は是非ご利用ください。
お酒も豊富に取り揃えております。

当店の柱は、昔ながらの『関東風』のうな重であり、それはこれからも変わりません。

一方で、積極的に新しいメニュー開発にも取り組んでいます。
『サッカーの街』ということで、キリンビールさん等主催の『レッズ飯』企画にも参画。

『赤い悪魔うな飯』というメニューで提供中！
レッズ戦のあとは是非皆様で食べに来てくださいね！

※近隣にコイン駐車場も多数あります。