まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介！　今回は、新潟市秋葉区にある、アートと一緒に美味しい食事やスイーツを楽しめる「GALLERY AND CAFE VUCA」から、米粉を使った「金柑の甘露煮のタルト」です。

──　「GALLERY AND CAFE VUCA」はどんなお店ですか？

新潟のアーティストの作品を鑑賞しながら、身体に優しい食事を楽しむことができる、ギャラリーとカフェを組み合わせたお店です。展示の内容は定期的に変わるので、来るたびに違った雰囲気を楽しんでいただけると思います。「アート鑑賞をもっと身近に感じて欲しい」という思いもあります。

──　今回いただく「金柑の甘露煮のタルト」について教えてください。

グルテンフリーのタルトで、生地には地元農家の「タカツカ農園」さんから仕入れた米粉を使っています。米粉の粒子が細かくて、うまみを感じられるんです。タルトに乗せる果物は季節ごとに変えていて、今の季節はハチミツを加えた金柑の甘露煮を使っています。

──　一番のこだわりポイントは？

野菜や果物は、地場産のものや自然栽培されたものを多く使っていますし、調味料やスパイスでの優しい味付けも心がけています。あと、どのメニューにも白砂糖は使っていなくて、きび砂糖や黒糖、白てんさい糖を使い分けています。アート鑑賞が心の切り替えになるように、カフェもリフレッシュできる場のひとつだと思うので、ナチュラルなメニューを提供しています。

キャンバスのように真っ白な空間に飾られたアート作品を眺めながら、こだわって作られたスイーツをじっくりと味わっていると、時間の流れがとてもゆっくりに感じられます。気分転換に訪れてみれば、心も身体も満たされること間違いなしです！