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美に健康に！ 体が喜ぶヘルシーレシピ
今回は、かぼちゃ煮を使ってササっとできるおやつレシピです。
米粉でつくるお団子は、白玉粉で作るより歯ごたえがなく、あっさりした仕上がり。小さいお子さんや、歯が弱ってきた方にはこちらの方が安心ですね。噛み応えが欲しい方は、白玉粉で作ってください。
2022年11月2日
（所要時間 １５分）
材料
・かぼちゃ煮 ５５ｇ（黄色い部分だけ）
・米粉 ２５ｇ
・ココナッツミルク １１０ｇ
・ゆで小豆缶（加糖） ９０ｇ
・塩 １ｇ
【1】かぼちゃをつぶし、米粉と塩ひとつまみ（分量外）を加えて耳たぶくらいの固さになるまでこねる。水分が足りなくてまとまらないときは、水を少しずつ加えて調整。
【2】【1】を丸めて熱湯でゆでる。浮いてきてから２～３分ゆでてから、氷水にとる。
【3】鍋に、ココナッツミルク、ゆで小豆、塩を入れて火にかけ、沸騰する直前に火からおろす。
【4】器に団子と【3】を入れ、お好みでかぼちゃのタネをトッピングする。
マクロビオティック料理の講師として指導経験をもつ、内山美菜子氏によるレシピをご紹介中。
毎日の食事に活用できる、まいぷれにいがたオリジナルレシピを掲載しています。
栄養士、準食学士、リマクッキングスクール師範科修了、マクロビオティックスイーツパティシエ、国際食学協会加盟教室・食学アドバイザー認定講師
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